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休閑食品用等幾個大類得幾千個品種。

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【摘要】:
一.人造香料。它是在供人類消費的天然產品(不管是否加工過)中尚未發現的香味物質。此類香料品種較少,它們均是用化學合成方法製成,且其化學結構迄今在自然界中尚未發現存在。基於此,這類香料的安全性引起人們極大關注。在我國,凡列入GB/T14156—1993《食品用香料和編碼》中的這類香料,均經過一定的毒理學評價,並被認為對人體無害(在一定的劑量條件下)。其中除了經過充分毒理學評價的個別品種外,目前均列為

一.人造香料。它是在供人類消費的天然產品(不管是否加工過)中尚未發現的香味物質。此類香料品種較少,它們均是用化學合成方法製成,且其化學結構迄今在自然界中尚未發現存在。基於此,這類香料的安全性引起人們極大關注。在我國,凡列入GB/T 14156—1993《食品用香料和編碼》中的這類香料,均經過一定的毒理學評價,並被認為對人體無害(在一定的劑量條件下)。其中除了經過充分毒理學評價的個別品種外,目前均列為暫時許可使用。
二.天然等同香料。它是用合成方法得到或由天然芳香原料經化學過程分離得到的物質。這些物質與供人類消費的天然產品(不管是否加工過)中存在的物質,在化學上是相同的。這類香料品種很多,占食品香料的大多數,對調配食品香精十分重要。
三.天然香料。它是用純粹物理方法從天然芳香植物或動物原料中分離得到的物質。通常認為它們的安全性高。